Perfetta consistenza

Ti mostrerò varie tecniche di creazione di gusci perfetti partendo dalla montatura della meringa Francese.

Croccantezza e bontà

Scoprirai come utilizzare correttamente il forno di casa tua e tutti i segreti per dei macaron perfetti.

Gusci perfetti

Otterrai il mio stesso risultato finale seguendo in modo semplice e diretto le mie video lezioni.

Il perCorso completo per dei Gusci Perfetti

Negli ultimi 9 anni ho perfezionato la tecnica di preparazione dei Macaron attraverso migliaia di prove, errori e miglioramenti continui. Grazie anche alla collaborazione con chef esperti, ho individuato una ricetta precisa e un metodo chiaro per realizzare Macaron con meringa francese belli, eleganti e professionali, proprio come quelli delle migliori pasticcerie. In 30 video lezioni ti accompagno passo dopo passo, spiegandoti ogni dettaglio della preparazione, gli errori da evitare e le diverse strategie da applicare anche nel forno di casa tua. Il corso include anche la preparazione di due ripieni e la decorazione finale, così potrai creare Macaron completi, curati e davvero perfetti.

Ciao sono Mery

Il mio nome è Mery Hristeva, sono una pasticcera bulgara con oltre 12 anni di esperienza nella creazione di dolci da pasticceria. Mi occupo di formazione ed insegno ad amatori ed esperti come realizzare dolci professionali partendo da zero.

Elenco Lezioni

5 Chapters · 24 Lessons

  1. 1

    RICETTA BASE

    1. (Included in full purchase)

      Introduzione

    2. (Included in full purchase)

      Albume in polvere o albume fresco per fare i Macaron?

    3. (Included in full purchase)

      Quali ingredienti servono e dove trovarli

    4. (Included in full purchase)

      Quanto costano davvero i gusci dei macaron? Ingredienti, quantità e resa

    5. (Included in full purchase)

      Attrezzatura Necessaria

    6. (Included in full purchase)

      Cosa comprare per iniziare senza spendere troppo

    7. (Included in full purchase)

      L'impasto

    8. (Included in full purchase)

      Dressare i gusci

    9. (Included in full purchase)

      Asciugatura dei gusci

  2. 2

    RICETTA RECUPERO GUSCI DIFETTOSI

    1. (Included in full purchase)

      Usare i gusci difettosi

    2. (Included in full purchase)

      Mischiamo gli ingredienti

    3. (Included in full purchase)

      Preparare e asciugare l'impasto

  3. 3

    DRESSAGGIO GUSCI

    1. (Included in full purchase)

      Gusci verdi

    2. (Included in full purchase)

      Gusci arancioni

    3. (Included in full purchase)

      Gusci viola

    4. (Included in full purchase)

      Gusci al cacao

    5. (Included in full purchase)

      Gusci neri

  4. 4

    RIPIENO E COMPOSIZIONE

    1. (Included in full purchase)

      La ganache

    2. (Included in full purchase)

      Confit di fragole

    3. (Included in full purchase)

      Componiamo i Macaron

    4. (Included in full purchase)

      La decorazione

  5. 5

    BONUS

    1. (Included in full purchase)

      Ricetta alternativa gusci

    2. (Included in full purchase)

      Lezione di ripasso sulla procedura

    3. (Included in full purchase)

      La conservazione

 

 

 

 

 

 

Cosa dicono le persone del PerCorso

Centinaia di persone hanno seguito il corso, tra cui casalinghe, professionisti e pasticceri. 

”
Finalmente sono riuscita a creare dei Macaron di ottima qualità. Il guscio non si rompe più facilmente come prima e soprattutto la forma è perfetta e senza crepe
Francesca B.

Firenze, Italia

Il corso mi ha permesso di capire dove sbagliavo nella ricetta, mi ha fatto risparmiare un sacco di ore di tentativi ed è per questo che vale i soldi spesi. Da sola non sarei riuscita ad ottenere questi risultati
Manuela

Riccione, Italia

”
Il trucco dell'albume in polvere mi ha aiutato tanto, ma soprattutto sono le video lezioni passo passo che mi hanno aiutata a fare dei Macaron bellissimi
Anna T.

Trento, Italia

Grazie, mi rincuori sempre e sei super precisa nelle spiegazioni. Sono soddisfatta del traguardo che ho raggiunto grazie a te.
Una corsista anonima

Italia

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Il corso è offerto ad un prezzo scontato: 

€147,00

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